β-胡蘿卜素

外文名：β-Carotene

化學(xué)式：C40H56

分子量：536. 88

CAS登錄號(hào)：7235-40-7

EINECS登錄號(hào)：230-636-6

熔 點(diǎn)：176 至 179 ℃

沸 點(diǎn)：654.7 ℃

水溶性：不溶于水

密 度：0.941 g/cm3

外 觀：紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末

閃 點(diǎn)：346 ℃

在動(dòng)物飼料中添加β-胡蘿卜素可以生長(zhǎng)性能。

如用于母牛飼料中，可以糾正“無(wú)癥狀”的發(fā)熱等問(wèn)題；用于產(chǎn)蛋雞飼料中，加深蛋黃顏色。

β-胡蘿卜素遇氧、熱及光不穩(wěn)定，但在弱堿中較穩(wěn)定。

它被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料工業(yè)及化妝品工業(yè)上，如作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。